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雙菇茶油炒麵線

材 料:無鹽白麵線100公克、鮮香菇3朵、鴻禧菇80公克、三色椒各40公克、薑一小塊
調味料:苦茶油半杯、香菇粉少許、鹽少許、素高湯一碗

作 法:
1. 麵線燙熟、鴻禧菇汆燙備用;鮮香菇去蒂切絲、三色椒切絲;薑切末備用。
2. 以苦茶油起油鍋爆香薑末,放入三色椒拌炒,以香菇粉調味後炒勻起鍋。
3 另起苦茶油鍋爆香薑末,放入鮮香菇、鴻禧菇炒出香氣,再加入高湯、香菇粉、鹽調味,並­­放入麵線拌炒均勻,最後放入三色椒拌勻起鍋即可。

 

 

 

 

參考資料 :

大愛電視台-現代心素派   http://www.muni-buddha.com.tw/TCDA-TV.html

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2014

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