經研究發現，黃麴毒素（aflatoxin），竟然是目前為止最強的致癌物質！
而這類毒素要到攝氏280度以上才會滅解，一般烹飪方法根本無法消毒！
且黃麴毒素對於紫外線有抵抗力，使用紫外線殺菌也無法將毒素消除！
難怪有人說，黃麴毒素比砒霜還要毒！
苦茶籽一年只有採收一次，儲藏時間拉長，
保存時如果溫度、濕度控制不好，就容易產生黃麴毒素。
有良心的榨油廠商，會將苦茶籽曬乾，避免茶油含水，造成發霉敗壞產生黃麴毒素。
在晒籽的過程中更要把發霉的或是破洞的苦茶籽全部先挑選起來，
再次避免黃麴毒素的產生，最後還得把日曬、剝殼後的苦茶籽冷藏保存，
以保持苦茶籽的新鮮度，需要時才鮮榨鮮賣，雖然人工、電費驚人，
但，這樣才能保持油的新鮮品質，消費者為了自己的健康把關，
賴記苦茶油建議消費者一定要慎選信譽良好的廠商購買，畢竟健康無價。
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而這類毒素要到攝氏280度以上才會滅解，一般烹飪方法根本無法消毒！
且黃麴毒素對於紫外線有抵抗力，使用紫外線殺菌也無法將毒素消除！
難怪有人說，黃麴毒素比砒霜還要毒！
鮮榨鮮賣的苦茶油才是好油
苦茶籽一年只有採收一次，儲藏時間拉長，
保存時如果溫度、濕度控制不好，就容易產生黃麴毒素。
有良心的榨油廠商，會將苦茶籽曬乾，避免茶油含水，造成發霉敗壞產生黃麴毒素。
在晒籽的過程中更要把發霉的或是破洞的苦茶籽全部先挑選起來，
再次避免黃麴毒素的產生，最後還得把日曬、剝殼後的苦茶籽冷藏保存，
以保持苦茶籽的新鮮度，需要時才鮮榨鮮賣，雖然人工、電費驚人，
但，這樣才能保持油的新鮮品質，消費者為了自己的健康把關，
賴記苦茶油建議消費者一定要慎選信譽良好的廠商購買，畢竟健康無價。
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